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バトン・ショコラ
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アーモンドローマッセはドイツ、アーモンドパウダーはシシリー、チョコはフランス…。各地から集まった上質な素材で、上品なスウィーツが生まれました。それぞれの素材の味がぶつかることなく、美味しいアンサンブルを奏でます。
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| 価格:\1,575(税込) サイズ:50g×7本入 |
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ショコラ・フォンダン
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ガナッシュはチョコレートの魅力をストレートに引出したクレームです。 「濃厚」が身上ゆえ、仕上がりはとてもリッチです。「チョコレート好き」な方の期待を裏切らない構成。全体の構成を考えジェノワーズ(スポンジ)・ショコラにはある程度のボリュームを持たせました。
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| 価格:\3,360(税込) サイズ:径15cm |
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キャレ・オ・ショコラ
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チョコを練り込んだ生地と生クリームを、何層にも重ねたリッチなケーキ。ベルギーチョコの華やかな香り、ココアパウダーのほのかな苦み、そして北海道産生クリームの豊かなまろやかさを、存分に楽しめます。高級感あふれるルックスや、ふんわりとほぐれる食感も魅力。
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| 価格:\2,835(税込) サイズ:14.5×15.5×5cm |
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ドゥー・シュークル ショコラ・ムー
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「ショコラ・ムー」、それは”やわらかなチョコレート”。その名の通り、しっとりやわらかな食感が嬉しいケーキです。新たな食感を生み出すべく、柔らかな熱を生地に加える為に湯せん焼きにしました。香り高きヴァローナ社のスイートチョコレートの味をご堪能ください。
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| 価格:\3,245(税込) サイズ:径15cm |
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LETTRE D’AMOUR フォンダン・ショコラ
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「お口の中でとろけながら、さざ波のように広がる甘い世界」をコンセプトに、体温でハラリとほどける絶妙な配合を実現しました。最上級チョコレートを使用したガナッシュのコクと苦味の絶妙なバランス、その独特な美味しさの世界をお楽しみください。
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| 価格:\1,680(税込) サイズ:1枚約70g×5枚入 |
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オペラ
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何層にも重ねたスポンジとクリームの層、そしてチョコレートの上に乗った金箔が特徴。スポンジの間に挟まったクリームは、チョコレートクリームとコーヒークリーム。2種類の味が複雑に絡み合い、ひと口食べたらその美味しさに思わず唸ってしまいそうです。
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| 価格:\3,675(税込) サイズ:15×14cm/770g |
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【とろけるチョコレート】チョコレートケーキ
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ベルギー生まれのチョコをふんだんに使用し、ゆっくりていねいに焼き上げることで、繊細な口当たりを表現しています。上質なチョコの味わいと香りが深く鮮やかな印象を残す、エレガントなケーキです。
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| 価格:\2,415(税込) サイズ:直径15.5cm/350g |
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チョコレートケーキ
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深いブラウンの中に芳醇な甘さ、苦味、芳香が溶け合ったチョコレートケーキの決定版です。薄く焼いたチョコレート生地を何層にも重ね、間に上質のガナッシュをサンドし、細かく削ったミルクチョコをふんだんにかけました。
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| 価格:\2,200(税込) サイズ:約16cm角・高さ約4cm |
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